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吴丽萍,女,1983年1月生,工学硕士,讲师,现任职于黄山学院beat365中国在线体育食品科学教研室专职教师。
E-mail: wlp@hsu.edu.cn
教育及工作经历
2001/09-2005/06 吉林农业大学食品科学与工程专业,本科
2005/09-2008/06 陕西科技大学食品科学专业,硕士
2008/06-至今 黄山学院,beat365中国在线体育食品科学教研室专职教师
主要荣誉及获奖
2017年获得黄山学院“师德标兵”荣誉称号
2017年获得beat365中国在线体育“最美教师”称号
2018年获得黄山学院教学优秀奖二等奖
专业方向
食品精深加工
功能性食品开发
主讲课程
食品工艺学 生物化学食品添加剂
教研/科研项目
1. 2020.01-2022.12,省级教学研究项目,应用型人才培养模式下对《食品工艺设计》课程创新性教学改革的探索,2019jyxm0414,主持,结题
2. 2023.01-2025.12,省级教学研究项目,食品产业人才需求背景下《食品工艺学》课程跨界融合能力培养体系的构建与探索,2022jyxm1479,主持,在研
3. 2021.02-2023.11,校地合作项目,香菇即食食品生产工艺优化研究,xdhz202005,主持,结项
4. 2021.07-2024.04,横向课题,蟹黄果蔬脆片挂浆裹粉工艺技术研究,hxkt2021134,主持,结项
代表性成果
1. 吴丽萍,董康珍,楚文靖,胡晓倩,微波改性对燕麦麸膳食纤维结构及功能性质的影响[J].中国食品学报,2021,21(09):30-37.
2. 吴丽萍,孙虹,董康珍,楚文靖,胡晓倩,李宏宇,改性燕麦麸水溶性膳食纤维对发酵乳品质及抗氧化活性的影响[J].食品与生物技术学报,2021,40(09):40-49.
3. 吴丽萍,孙虹,朱婷婷,陈佳钰,蔡永久,胡晓倩,发酵毛竹笋制备水溶性膳食纤维工艺优化及功能特性研究[J].中国调味品,2021,46(12):42-48.
4. 吴丽萍,袁梦缘,徐江,王颖悦,胡长玉,不同前处理方式对真空油炸香菇脆片品质的影响[J].食品研究与开发,2022,43(13):45-51.
5. 一种白芨多酚的制备方法与应用,第三发明人,2021.07,ZL 2019 1 0265025.7,国家发明专利
6. 一种毛豆腐多肽氨基酸自动分析仪,第一发明人,2022.06,ZL 2022 2 0396654.0,实用新型专利
7. 一种鳜鱼内脏快速分拣设备,第一发明人,2021.11,ZL2021 2 0629003.7,实用新型专利
8. 一种用于果蔬脆片加工的超声渗糖处理装置,第一发明人,2022.06,ZL 2022 2 0333205.1,实用新型专利